Η κουζίνα μας

Η κατά βάση δημιουργική μεσογειακή μας κουζίνα αναδεικνύει τις παραδοσιακές κερκυραϊκές συνταγές σε πιάτα με στοιχεία fine dining, με έμφαση στο φρέσκο ψάρι και τα θαλασσινά, αλλά και επιλογές για όλες τις προτιμήσεις! Για τις παρασκευές μας, αλλά και για την κάβα μας, επιλέγουμε εκλεκτά ντόπια προϊόντα και πρώτες ύλες, που απογειώνουν τις γεύσεις των πιάτων.

Η κάβα μας περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία από ελληνικά κρασιά και φρέσκια κερκυραϊκή μπύρα.

ΜΕΝΟΥ

Επιβίβαση

3,00

Φρέσκο χειροποίητο ψωμί / Αρωματικό βούτυρο / Κερκυραϊκό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
(κατ’ άτομο)
Πρώτο Λιμάνι

13,00

Κερκυραϊκό Τσιγαρέλι με τραγανό φύλλο ρακής, λάδι αρωματικών και γεμιστά πράσα με χόρτα εποχής

14,00

Η σπασμένη Τάρτα, με λαθούρι αρωματισμένο με κουμ κουάτ, κονφί ντοματίνια και crispy νούμπουλο

15,00

Gnocchi πατάτας σαν ένα σύγχρονο Bianco με carpaccio από καπνιστό μπακαλιάρο, πικάντικα κρεμμύδια και λεμονάτη σάλτσα

15,00

Σαβόρο Ceviche, η ψαριά της ημέρας με leche de tigre από καπνιστή πιπεριά, σταφίδα, κουκουνάρι και λάδι δεντρολίβανο

16,00

Χταπόδι tempura με κρέμα ταραμά, πούδρα αυγοτάραχο, gel λεμονιού και σάλτσα μπουρδέτο
Δροσερή Αύρα

12,00

Αναδρομή στην Κερκυραϊκή Νερατζοσαλάτα, πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή, πάπρικα, καρύδια και ψητό κατσικίσιο τυρί

13,00

Χωριάτικη σαλάτα με Ντάκο από χαρούπι, πέστο από άγρια ρίγανη, βιολογικά ντοματίνια, μαρινάτο αγγούρι και ξινοτύρι
Δεύτερο λιμάνι

Παστιτσάδα

23,00

Κόκορας μαγειρεμένος σε κενό αέρος, μαριναρισμένος στο μυστικό μείγμα μπαχαρικών των Φαιάκων «σπετσερικό», κρέμα από μανούρι, ψητή ντομάτα και ζυμαρικά γεμιστά με παραδοσιακή παστιτσάδα

Μοσχάρι Σοφρίτο

24,00

Μάγουλο νέου μόσχου με σάλτσα σοφρίτο και καπνιστό πουρέ πατάτας σε μορφή mousse

Ψάρι Ημέρας

35,00

Σιγομαγειρεμμένο με πουρέ από καρότο και κάρδαμο, πίκλα καρότο, σορμπέ συκομαίδα και σάλτσα με κρεμμυδάκια στιφάδο

Τραγανός Μπακαλιάρος Aγιάδα

25,00

Φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου, σε κρούστα από αμύγδαλο, κρέμα ψητού σκόρδου με σαφράν και κονφί παντζάρια

Πορπέτες Θαλασσινές

22,00

Κεφτεδάκια κοκκινιστά από διάφορα μικρά ψαράκια με ντομάτα και αρωματικά τσιπς ρυζιού και σαλάτα ταμπουλέ

Παστίτσιο Dolce

19,00

Μανιτάρια σα μαγειρίτσα με τσιλίχουρδα και σάλτσα από ταχίνι ολικής άλεσης και λεμόνι
Γλυκές αναμνήσεις

Μάντολα

11,00

Παρφέ πραλίνας αμυγδάλου με μάντολες, και κραμπλ κακάο με λεμόνι

Το Κερκυραϊκό Cheesecake έγινε Πάβλοβα

9,00

Παγωτό από γιαούρτι με μαρμελάδα κουμ κουάτ και ελαφριά κρέμα βανίλιας

Το νησί των Φαιάκων γύρω από τη σοκολάτα

10,00

Ναμελάκα bitter σοκολάτας με εσπεριδοειδή, συκομαΐδα, κονφί κουμ κουάτ και μαντολάτο